Бастабандии вакуумӣба нигоҳ доштани гӯшт мусоидат мекунад ва нозукро беҳтар мекунад, зеро сафедаҳо ба шикастан оғоз мекунанд - ҳамчун раванди "пиршави" маълум аст.Аз сифати аълои хӯрдани гӯшти гов баҳра баред.Халтаҳои бастабандии вакуумӣ метавонад мӯҳлати нигоҳдории ғизоро дароз кунад, зеро пас аз бастабандии вакуумӣ ҳаво дар дохили он кам аст ва дар он оксиген хеле кам аст.Дар ин муҳит микроорганизмҳо зинда монда наметавонанд, бинобар ин ғизо метавонад тару тоза бошад ва бад шуданаш осон нест.
Аксари хӯрокҳои гӯштӣ органикӣ мебошанд, ки хеле осон бо оксиген дар ҳаво омехта мешаванд ва оксид мешаванд ва ба ин васила бад мешаванд;гайр аз ин, бисьёр бактерияхо ва микроорганизмхо дар шароити оксиген дар хурок зуд зиёд шуда, хурокро колиб мегардонанд.Бастабандии вакуумӣ асосан барои ҷудо кардани оксиген, пешгирӣ кардани оксидшавии моддаҳои органикии хӯрокворӣ, пешгирӣ кардани такрористеҳсоли бисёр бактерияҳо ва микроорганизмҳо ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизо мебошад.Илова ба бастабандии вакуумӣ, усулҳои дигари нигоҳдорӣ мавҷуданд, ба монанди инфузияи нитроген ва гази карбон.
Мӯҳлати нигоҳдории гӯшти гов ва барра
Дар ҳарорати 1 ° C нигоҳ дошта мешавад:
Гӯшти гов то 16 ҳафта умр дорад.
Барра умри то 10 ҳафта дорад.
Одатан, яхдонҳои хонагӣ метавонанд то 7 ° C ё 8 ° C баланд бошанд.Аз ин рӯ, ҳангоми нигоҳдорӣ инро дар хотир доред, зеро яхдони гармтар мӯҳлати нигоҳдории онро кам мекунад.
РАНГИ ГУШТИ ПАНЧТАШУДА ВАКУУМ
Гӯшти бастабандии чангкашак аз сабаби хориҷ шудани оксиген тиратар менамояд, аммо пас аз кушодани қуттӣ гӯшт ба ранги сурхи табиии худ "гул мешукуфад".
БУИ ГУШТИ ВАКУУМИИ ПАНЧТАШУДА
Ҳангоми кушодани қуттӣ шумо метавонед бӯи бӯйро пайдо кунед.Гӯштро дар кушода чанд дақиқа истироҳат кунед, бӯи он пароканда мешавад.
МУНОСИБАТ КАРДАНИ ГӮШТИ гов/барра бастабандишуда
Маслиҳат: Пеш аз буридан гӯштро дар яхдон як соат гузоред, то ки гӯшт сахт шавад.Пас аз шикастани мӯҳри вакуумӣ, онро мисли дигар гӯшти тару тоза муносибат кунед.Мо ба шумо тавсия медиҳем, ки ҳама гӯшти пухтанашударо халта кунед ва ях кунед.Шабона дар яхдон ях кунед.
Вақти фиристодан: сентябр-09-2022
